无论是对于一个家庭来讲，还是对于蔬菜批发商来讲，都需要掌握一些蔬菜保鲜的方法。安阳蔬菜批发商成立多年，从事各种蔬菜的批发与销售，在销售的过程中，为了能保证蔬菜的卖相，需要采取一些保鲜方法。那么，针对不同种类的蔬菜，应该采取哪种保鲜方法呢。

    1、茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

    2、香菜保鲜。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成小捆，外包―层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7―10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1―2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

    3、韭菜保鲜。鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

    4、西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，口扎紧，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，―般可维持30天左右。

    在日常生活中，也可以参照以上提供的方法，对购买到的蔬菜进行保鲜。当然，由于时间有限，只是针对几种常见蔬菜的保鲜方法进行了介绍。如果您对其它蔬菜的保鲜方法有兴趣，想要简单的了解一下，可登录网站查阅咨询。如果是想要采摘，批发一些新鲜的蔬菜，也可直接与我们联系。