青椒
青椒是我们生活中十分常见的一种蔬菜，营养丰富，老少咸宜，可以与各类不同的食材搭配出各式各样美味的菜肴，在我们日常生活中也可以对这些蔬菜的营养有一定的了解，这样对我们食用也有帮助。
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
所以青椒是一种非常健康的蔬菜，大家在日常生活中可以结合这些知识来合理膳食，更好的管理我们的健康。
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