虽然，家家户户都有冰箱，人们也会将蔬菜放到冰箱中保鲜，但冰箱并不是什么都可以，也不能保证蔬菜长时间保持新鲜。相反，冰箱还有可能会对蔬菜造成冻伤，使蔬菜中的营养成分流失。那么，怎样正确存放蔬菜，使蔬菜长时间保鲜呢?安阳蔬菜批发商将总结多年来的经验，向大家简单的讲一下正确使用冰箱存放蔬菜的方法。

    注意保持蔬菜的水分。其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

    注意冰箱温度的设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

    其实，并不是所有的东西可以放到冰箱中保存，一部分蔬菜如果长期在冰箱中保存，很容易因为低温出现损伤，尤其是夏季成熟的蔬菜，更容易受到低温的影响。茄子长时间放在冰箱中可能变黑，西红柿在冰箱里放久了以后也会从香脆可口变得柔软松弛，土豆也是同样的道理。