蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的一种食物，蔬菜提供着人体所必须的多种维生素和矿物质等营养物质。研究表明，蔬菜中的营养素可以有效的预防慢性、退行性疾病，因此多吃蔬菜的健康饮食对我们的身体也很重要，但是在吃蔬菜中也是有讲究的，下面我们跟随安阳蔬菜批发厂家一起来看看在使用蔬菜中有哪些注意事项。

　　1、西红柿：西红柿不宜空腹食用，空腹食用可能会导致腹痛，西红柿中的成分会与胃酸发生反应，形成不能溶解的物质，从而导致腹痛，并且脾胃虚寒的人和正处于经期的女性不宜生食西红柿。没有熟透的西红柿也不宜食用，因为还没成熟的西红柿中含有一种叫做番茄碱的物质，食用过多会导致中毒。

　　2、芋头：冬季芋头大量上市，是吃芋头的好时候，但是芋头中含有难消化的草酸钙和淀粉质结晶体，草酸钙容易导致皮肤过敏，高温加热后会消食，所以芋头要煮熟了食用，生食有点毒性。

　　3、菠菜，苦瓜：菠菜和苦瓜都是草酸含量比较高的蔬菜，而草酸会影响人体对钙的吸收，形成草酸钙，从而导致钙质流失并且形成结石。

　　4、茄子：而茄子是不适宜生吃的，生食茄子可能会导致中毒，因为茄子中含有一种叫做茄碱的物质，摄入过量会中毒，在烹饪的时候放一点醋，这样有助于分解茄碱。

　　根据安阳蔬菜批发厂家所说，我们日常生活中常见的蔬菜食用错误便可对我们的身体造成伤害，在这里推荐大家可以在厨房贴一张食物禁忌的表格，这样在选择蔬菜时便可有效降低食物中毒等危害。蔬菜的正确搭配才能有效地帮助我们摄取各种元素，如果您有需要，欢迎联系我们。