安阳蔬菜批发厂家教大家摘过的蔬果怎么保存
更新时间：2016-09-21 点击次数：1719次
现在已经进入正常的秋季，天气已经转凉，天气的变化给我们的种植也带来了影响，秋季是各类蔬果采收的季节，在蔬菜采收之后就开始进入衰败的阶段，这个现象是很多人比较困惑。那么我们该怎样抑制蔬果采后的后熟与衰老呢？下面我们专业的蔬菜批发厂家来为大家简单介绍一下。
果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。因此，利用这种后熟作用，可提早采收蔬菜，并在贮藏过程中创造适宜的条件，以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，抑制水解酶活动，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。
大家在采摘过蔬果之后可以采取上面的措施来抑制蔬果采后的后熟与衰老，对于蔬果的种植和采摘还有什么疑问，大家可以联系我们进行咨询，也欢迎大家在果园游玩，享受采摘的乐趣。
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