虽然，蔬菜是生活日常饮食中常用的食材之一，而且蔬菜的营养价值也是不可低估的。蔬菜可以为人体提供所需的多种维生素，矿物质，为人类的健康提供帮助。然而，人们在购买蔬菜时，一是可以从菜市场上购买，二是在超市中选购。然而，无论购买途径是什么，在挑选蔬菜时，必须保证蔬菜的品质。那么，在挑选超市蔬菜时要注意哪些细节呢？下面将主要针对这一问题进行讲解。

    察看标签，按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为不同的类型。除了要看有没有相应的产品质量认证标签，还要看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。

    认识深绿色叶菜。深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。

    蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。